echo %date:~0,10% 即可
"~"在此處似乎是範圍標誌，具體用法，待考
考察結果在此：
從set /?中檢視到：
顯示、設定或刪除 cmd.exe 環境變數。
set [variable=[string]]
variable 指定環境變數名。
string 指定要指派給變數的一系列字串。
要顯示當前環境變數，鍵入不帶引數的 set。
如果命令擴充套件被啟用，set 會如下改變:
可僅用乙個變數啟用 set 命令，等號或值不顯示所有字首匹配
set 命令已使用的名稱的所有變數的值。例如:
set p
會顯示所有以字母 p 打頭的變數
如果在當前環境中找不到該變數名稱，set 命令將把 errorlevel
設定成 1。
set 命令不允許變數名含有等號。
在 set 命令中新增了兩個新命令列開關:
set /a expression
set /p variable=[promptstring]
/a 命令列開關指定等號右邊的字串為被評估的數字表示式。該表示式
評估器很簡單並以遞減的優先權順序支援下列操作:
() - 分組
! ~ - - 一元運算子
* / % - 算數運算子
+ - - 算數運算子
<< >> - 邏輯移位
& - 按位「與」
^ - 按位「異」
| - 按位「或」
= *= /= %= += -= - 賦值
&= ^= |= <<= >>=
, - 表示式分隔符
如果您使用任何邏輯或取餘操作符， 您需要將表示式字串用
引號擴起來。在表示式中的任何非數字字串鍵作為環境變數
名稱，這些環境變數名稱的值已在使用前轉換成數字。如果指定
了乙個環境變數名稱，但未在當前環境中定義，那麼值將被定為
零。這使您可以使用環境變數值做計算而不用鍵入那些 % 符號
來得到它們的值。如果 set /a 在命令指令碼外的命令列執行的，
那麼它顯示該表示式的最後值。該分配的操作符在分配的操作符
左邊需要乙個環境變數名稱。除十六進製制有 0x 字首，八進位制
有 0 字首的，數字值為十進位數字。因此，0x12 與 18 和 022
相同。請注意八進位制公式可能很容易搞混: 08 和 09 是無效的數字，
因為 8 和 9 不是有效的八進位制位數。
/p 命令列開關允許將變數數值設成使用者輸入的一行輸入。讀取輸入
行之前，顯示指定的 promptstring。promptstring 可以是空的。
環境變數替換已如下增強:
%path:str1=str2%
會擴充套件 path 環境變數，用 "str2" 代替擴充套件結果中的每個 "str1"。
要有效地從擴充套件結果中刪除所有的 "str1"，"str2" 可以是空的。
"str1" 可以以星號打頭；在這種情況下，"str1" 會從擴充套件結果的
開始到 str1 剩餘部分第一次出現的地方，都一直保持相配。
也可以為副檔名指定子字串。
%path:~10,5%
會擴充套件 path 環境變數，然後只使用在擴充套件結果中從第 11 個(偏
移量 10)字元開始的五個字元。如果沒有指定長度，則採用預設
值，即變數數值的餘數。如果兩個數字(偏移量和長度)都是負數，
使用的數字則是環境變數數值長度加上指定的偏移量或長度。
%path:~-10%
會提取 path 變數的最後十個字元。
%path:~0,-2%
會提取 path 變數的所有字元，除了最後兩個。
終於新增了延遲環境變數擴充的支援。該支援總是按預設值被
停用，但也可以通過 cmd.exe 的 /v 命令列開關而被啟用/停用。
請參閱 cmd /?
考慮到讀取一行文字時所遇到的目前擴充的限制時，延遲環境
變數擴充是很有用的，而不是執行的時候。以下例子說明直接
變數擴充的問題:
set var=before
if "%var%" == "before" (
set var=after
if "%var%" == "after" @echo if you see this, it worked
)不會顯示訊息，因為在讀到第乙個 if 語句時，both if 語句中
的 %var% 會被代替；原因是: 它包含 if 的文體，if 是乙個
復合語句。所以，復合語句中的 if 實際上是在比較 "before" 和
"after"，這兩者永遠不會相等。同樣，以下這個例子也不會達到
預期效果:
set list=
for %i in (*) do set list=%list% %i
echo %list%
原因是，它不會在目前的目錄中建立乙個檔案列表，而只是將
list 變數設成找到的最後乙個檔案。這也是因為 %list% 在
for 語句被讀取時，只被擴充了一次；而且，那時的 list 變數
是空的。因此，我們真正執行的 for 迴圈是:
for %i in (*) do set list= %i
這個迴圈繼續將 list 設成找到的最後乙個檔案。
延遲環境變數擴充允許您使用乙個不同的字元(驚嘆號)在執行
時間擴充環境變數。如果延遲的變數擴充被啟用，可以將上面
例子寫成以下所示，以達到預期效果:
set var=before
if "%var%" == "before" (
set var=after
if "!var!" == "after" @echo if you see this, it worked
)set list=
for %i in (*) do set list=!list! %i
echo %list%
如果命令擴充套件被啟用，有幾個動態環境變數可以被擴充套件，但
不會出現在 set 顯示的變數列表中。每次變數數值被擴充套件時，
這些變數數值都會被動態計算。如果使用者用這些名稱中任何
乙個定義變數，那個定義會替代下面描述的動態定義:
%cd% - 擴充套件到當前目錄字串。
%date% - 用跟 date 命令同樣的格式擴充套件到當前日期。
%time% - 用跟 time 命令同樣的格式擴充套件到當前時間。
%random% - 擴充套件到 0 和 32767 之間的任意十進位制數字。
%errorlevel% - 擴充套件到當前 errorlevel 數值。
%cmdextversion% - 擴充套件到當前命令處理器擴充套件版本號。
%cmdcmdline% - 擴充套件到呼叫命令處理器的原始命令列。
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