大排擋的樂趣

2021-05-25 02:24:39 字數 633 閱讀 8145

每次打完球,三五球友都喜歡在附近找乙個大排檔,喝點粥、炒一盤粉、點幾樣小菜,就著習習涼風,還有馬路上汽車駛過的喧囂,有一種很真實的市井生活的感覺。以前還能呷點兒啤酒,感覺就更爽了,可惜現在酒駕查的厲害,而且基本上是人手一車,都不想貪那幾口而惹下麻煩,所以,酒是基本上沒人喝了。現在講究的是以茶代酒,也算健康吧。

記得我是從港台片中知道大排檔這個詞的。聽名字給人的感覺就是俗、低檔,或者平民化、生活化。在珠三角這邊的小城鎮中,幾乎到處都能看到大排檔的身影,特別是到夏天的晚上。隨著城市化的程序加快,大排檔的生存空間是越來越小了,因為城市講究乾淨,整齊劃一,餐桌一旦進了屋,就得搞裝修,吹空調,成本一下就上去了。很多大排檔其實也不是沒有擺放餐桌的空間,只是人們並不喜歡憋在屋子裡。南方這邊的天氣濕熱煩悶,在外面透透氣、吹吹風,也算是一件樂事吧。所以,老闆們也就順應顧客的這種要求,把餐桌擺到了外面,當然,又少不了會招到蚊子的襲擊。

大排檔的菜式以家常為主,什麼粥、粉之類是一定不能少的,各種菜式也都和餐館一樣,只是相對會便宜一些。有些大排檔還會有海鮮、河鮮之類,**肯定會高一些了,但對於餐館來說會更實惠一些。雖說**便宜,但味道一定不能差,不然,吃過一次,下次別人就不會來了,所以,大廚很重要。

冬天和夏天吃的東西也有所不同,冬天天冷,人們更喜歡打打邊爐、涮涮火鍋,吃著暖和。夏天則會喝些粥、炒點粉,偏清淡一些。

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