一、風寒感冒患者
蔥白主要功能是解表發汗，通常被用來**風寒感冒。
風寒感冒屬於常見的表證，尤其是秋冬季節，人體很容易受到風邪和寒邪侵襲，導致肺氣不能宣通，人體陽氣被鬱遏在體內，不能夠暢通地正常執行，於是會出現惡寒發熱、頭痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒症狀。這時就可以用蔥來解表了，葱性溫味辛，辛能發散，可讓病人出汗，使體內鬱滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣執行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了，所以民諺有「感冒病、治不難，大蔥大姜和大蒜」的說法。
二、肺病患者
蔥白是入肺的，中醫裡把蔥又叫做「肺之菜」。《本草綱目》講道：蔥「生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之」。所以常用用它來補肺，止咳。最簡單的用蔥白熬湯就可以用來宣肺寒，何樂而不為呢？
三、食慾不振者
蔥白也入胃經，所以在**胃病的方子裡總可以看到它的身影，它可以健胃，促進胃液分泌，當胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時，可以在炒菜時加些蔥同炒，也可以生吃來開啟胃口，促進消化。
四、腦力勞動者
蔥能夠通陽氣，消除人體陰邪阻滯，保證頭部氣血**，使頭腦靈活。