農藥、化肥的大量使用，使得蔬菜、水果上附著很多殘留，如果食用後造成極大危害。「病從口入」，食品安全已成為當下的熱門話題，針對上述問題，提出可攜式蔬果檢測儀的構想。
主要功能：
1、能快速檢測蔬菜、水果中硝酸鹽及其它鹽類物質含量，還能分辨蔬菜水果本質的新鮮度。硝酸鹽作為農作氮肥進入蔬菜水果，由於缺乏用量規定過量使用，影響健康，可能會引起腹痛、血液缺氧、頭暈、腹瀉，長期過量攝入還能導致癌症、帕金森氏症，硝酸鹽會干擾人體產生胰島素，增加
2型糖尿病患病風險。
檢測原理：蔬菜、水果含有各種數量的鹽離子，98%
是硝酸鹽離子，檢測儀探頭使用一精確調節的電流測試水果和蔬菜標本，通過其電導率和在實驗室條件下用質譜儀大量測試相似的樣本獲得的乙個電導率資料庫進行比較，用專門的演算法能準確計算出標本中的硝酸鹽含量。
2、能快速檢測蔬菜、水果中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的含量。
檢測原理：採用微控制器對溫度、時間等引數進行控制，配合生化反應對蔬菜、水果等食品的有機磷、氨基甲酸酯類農藥進行半定量檢測。 上，
還可以顯示相應蔬菜、水果的營養價值、**等資訊，還可以建乙個蔬菜、水果的網上銷售平台。
蔬菜、水果檢測儀的現狀：一是體積過大，限制了它的使用範圍，不方便攜帶；二是操作複雜，通常由專業人員使用，不利於大範圍推廣，而上述可攜式蔬菜、水果檢測儀將是乙個變革性的產品。
新產品開發步驟
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