專案執行日誌20190629

2021-09-24 20:34:59 字數 2750 閱讀 2223

近期我盤下的奶茶店生意很不好,為了解決現狀。使用工程專案分析的思維和方法,開始編寫日誌,為了讓大家學到這種專案思維,同時為了達到日運營達到多少的目標。

為奮鬥!

基於三角形測量發來 實現日營銷額達到1000的目標。

時間為629-706 總共7天時間完成

為此我要準備三個重要檔案: 進度計畫 成本計畫 範圍變更計畫

首先按照我們歷來運營情況分析:

營業金額目標基準:

目前平均日營業額在450左右,最高達到841;最低達到277;

營業具體範圍:

小孩 佔四分之一

左鄰右舍佔二分之一 其中男女比例:3:1 年齡大概20-30

其它遊客佔四分之一 其中情侶佔80%

營業範圍銷售情況:

ps:暫時不寫,準備資料過程中…

實施思路:

三角形的面積為銷售額, 為了做乙個基準,我們這樣制定, 20100=2000 2000/2 =1000; 20為成本(目前 成本我們希望是越低越好的,畢竟沒錢再投資);100為範圍;那麼進度應該是: 根號/ 2020+100*100 = 101.9 約等於102.

法則說明:

成本包含: 人力 錢力

範圍和進度:

環境因素包含 不可改變因素 和 可利用資源;

解決問題方向:

如果我們可以拿到近乙個月/近兩周(依據氣候 等一切相關的影響因素情況分析而定):

各種飲品銷售情況,

再加上氣候變更飲品需求趨勢,

拿到各種飲品成本和盈利配比,

拿到各類人群比例,

拿到各類人群購買特定飲品的喜好度,

繪製出各種飲品日銷售變化曲線圖 ----------飲品熱點 可以作為口碑招牌展示 ;如果特定飲品出現較大範圍的降低浮動,就可以推斷出該飲品出現了質量或者顏值問題,及時檢查和改進。

繪製出各類飲品杯數銷售變化曲線圖 ----------飲品系列和特定人群喜好熱點分析(例如:奶茶系列比較多,觀察並分析看,大部分都是小孩子 ,一部分是女性 男性幾乎沒有)針對系類杯數較少的乙個系列,可以採取解決方法提高銷售量,例如加新品 或者做活動,也可以去掉該系列,換位其它系列的產品。 其次的系列飲品是否可以改進顏值和口感來進一步提高銷量。

總結: 通過對各飲品、各系列銷量 和 各飲品 各系列對應人群喜愛度分析 我們可以了解目前營業基準。便於對現有的飲品質量異常預警和 現有系列優化配比、新增新品。

通過對人群分析和觀察,可以制定針對特定人群的進行的活動,來增加該人群、該系列的銷量;

新擴充套件人群 : 新特定人群的方案新品策略。

基準: 拿到近乙個月的 成本投入和活動範圍 和 進度輸出作為基準 (500)

隨後:基於基準配比,制定單位量度

(例如: 成本1000元 折換為20,那 1格為50 )

(例如: 進度輸出,做了滾動廣告螢幕; 做了中秋父親節活動打折海報;等 功效定為109 廣告螢幕 和 海報 實施了多久 效果多少評級 等需要最為考核評分的一部分)

(例如: 範圍活動 : 做了新品 增加了飲品範圍,拉到了部分老鄉鄰居, 功效定位 100)

以如上為500基準,且以投入和付出劃分刻度線,來計畫出接下來的7天之內,我們要花多少錢,要做成什麼些活動,要擴大特定人群或者減少特定人群把更多的精力和成本用於特定的收益好的、特定新品上、特定有潛力(環境趨勢上)的系列中,最終達到我們的三角形面積 為1000. (ps: 犧牲老的產品,要考慮覆蓋分度值)

下面為近乙個月我們擴大範圍和進度的分度值三角原型圖:

經過昨日到店看美團的交易量分析,發現六月份的營業額,我接收的第乙個月的,與五月份 四月份相比,最大的兩個差距在於黑糖系列和樓上的合作點單。經過詢問樓上六月份生意也不好,這個屬於無法改變的暫不考慮。 黑糖系列的六月份我們賣了三百多單,人家賣了700多單,清茶系列的人家也有66而我們才幾個,這個我們分析可能有三個因素影響,1 店主是是男性,而我這邊是女性,而購買奶茶男性較多,而人家可能女性朋友不少。2 季節不同 六月偏熱 而奶茶銷量不好存在原因的 3 氣候 六月可能雨多 4 還有外賣我們沒做 但是人家每個月也僅僅多了一千塊錢 。

為了改變現狀,我打算做如下事情。1 匯出做系統 畫出各種飲品銷量折現圖 進一步確認某些下滑的原因,針對這些飲品做人群分析,或者做推銷活動。原因人家既然有銷量說明該飲品口味和顏值還是有的,只是運營存在問題而導致銷量下滑。

2 嘗試性推出新品 清茶系列 ,來彌補夏日飲品銷量缺失。和新增三十歲男性朋友人群的擴充套件。

3 線上的這七天肯定可以辦好了,現階段我只要求可以多一點就可以了 跟小哥盡量同步。

4 冰激凌球的飲品 因為需要裝置 我們先不考慮做

5 麵包機需要空間 我暫時不做

6 盡可能的多加一些夏日飲品 替換掉那種殭屍品,這個需要做動態選單 和折線報表

7 盡快做出對應的海報和傳單

8 **店鋪運營起來 準備活動素材

9 豎向的掛牌子 展示騎士老虎茶

10 籌畫開業大吉活動

好 如上已經確認好了範圍,接下來就是指定進度計畫 和成本計畫

為了保持上個月的這些活動和收益,我們這7天也同樣從中折取繼續實行。

常規運營改進(不包含本專案內容之內,但是做好了會加快該專案實施的進度 或者會帶來意想不到的好處)

一、制定規章制度

1 工作服制定(含 本地logo的)統一服裝

2 工作時間交替制度 ,本地做奶茶只能為一人,另一人可做指導,但是不能動手。

3 工作時間段劃分 正常工作日 一班制, 特殊工作日兩班制度。

4 每日結賬必須登記 並匯出當日營業情況到系統中,便於系統自動分析結果

等二、豐富形成企業團隊建設

1 薪資制度

2 福利活動

3 顏值提公升 高階網紅奶茶

crontab執行日誌

在 var spool mail 使用者 基本格式 command 分 時 日 月 周 命令 第1列表示分鐘1 59 每分鐘用 或者 1表示 第2列表示小時1 23 0表示0點 第3列表示日期1 31 第4列表示月份1 12 第5列標識號星期0 6 0表示星期天 第6列要執行的命令crontab e...

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