首先您是想做烘焙還是甜品呢
兩者大有不同 但是不管哪乙個都會涉及烘烤的內容（甜品的餅底也需要烘烤）
所以《烘焙新手聖經》是乙個絕對不錯的開始
這本書是由胡涓涓編寫 日日幸福出版社出版前身是《carol烘焙實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰》那本是以國內第一本qa問答 但是咱們作為初學者這本書更適合您 這本書擁有6000張彩色的**概括：工具 材料 製作流程 餅乾 撻派 泡芙 布丁果凍 果乾於果醬 慕斯 蛋糕卷與純麥麵包的製作等西點專業方面 讀了這本書絕對可以算作入門了
烘焙新手聖經
其實對與蛋糕方面的專業書籍我也找了好久但是一直沒有看到我想要的 直到我無意中發現我朋友的書架上的一本書 這小子藏私貨竟然不告訴我(╯▔皿▔)╯
於是這本《用科學方式了解糕點【為什麼】》加入我的書單：
這是由的作者是日本的中山弘典由編寫 大境出版 全書屬於qa型問答封面已經交代了從231給問題從基本麵糰材料開始詳細的解決了理論方面的問題 彩色配圖加科學的圖表盡最大努力讓您知道你遇到的問題是什麼原因怎樣做到更好
《用科學方式了解糕點【為什麼】》
先回到我們今天說是書推薦這本由日本熊谷裕子編寫 瑞陞出版社出版的《完美基底帶出蛋糕精緻美感》是不是經常不知道蛋糕除了烤成經典的圓形方形以外還有什麼魔法操作這本書會從基底開始到巧克力配件的製作告訴你如何做好每乙個部件然後四大板塊手把手教你做出無論是送人還是**都非常加分的配方
《完美基底帶出蛋糕精緻美感》
如果做生日蛋糕那在經典不過的戚風體怎麼能忘戚風體可以說簡直不能太經典吃過蛋糕的人一定品嚐過戚風如果特別喜愛的話 這本由馬卡瑞比編寫 良品文化出版的《會呼吸的戚風》又怎能不過目一下呢
《會呼吸的戚風》
ok 準備好了蛋糕要送人 欸 送爸媽送女友送同事得裝飾一下啊 因此掏出秘籍《蛋糕裝飾技法全書》瞬間再讓你的蛋糕提公升乙個檔次這本由parlour laurel父子檔監修 台灣東販出版的裝飾**絕對讓你眼前一亮這本書從從切水果到醬汁巧克力等涉及非常多可以說一本書參透了甜品蛋糕的裝飾 絕對是一本寶藏
蛋糕裝飾技法全書
上面那些涵蓋的方法能讓你把蛋糕做成甜品一樣精緻 那麼你要就想簡單精緻要忌廉蛋糕 別擔心想到了鄭賀蠕編寫 朱雀出版《 韓式鮮奶油》它絕對會讓你眼前一亮從抹面到裱花 從方形蛋糕到圓形蛋糕看了之後絕對會讓你說 哇原來蛋糕還有這種操作
《韓式鮮奶油擠花》
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下面是方便大家做到總結
《烘焙新手聖經》涓涓編寫 日日幸福出版社出版《用科學方式了解糕點【為什麼】》 中山弘典編寫 由大境出版《會呼吸的戚風》 馬卡瑞比編寫 良品文化出版
《完美基底帶出蛋糕精緻美感》 熊谷裕子編寫 瑞陞出版社出版
《會呼吸的戚風》 馬卡瑞比編寫 良品文化出版
《蛋糕裝飾技法全書》 parlour laurel父子檔監修 台灣東販出版
《 韓式鮮奶油》 鄭賀蠕編寫 朱雀出版
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