1、【判斷題】為營造品茶氛圍，品茶環境布置的基本格調講求：「華、淨、雅、潔」。（ × ）
2、【判斷題】品茶只要從茶的色、香來欣賞。（ × ）
3、【判斷題】沖泡黑茶時，要將沸水高衝入蓋碗，達到充分熱燙的目的。（ × ）
4、【判斷題】廣義茶文化的含義是茶的物質和精神財富的總和。（ √ ）
5、【判斷題】溼看夏綠茶的品質特點是茶葉沖泡後，滋味濃醇且回甘，湯色青綠色。（ × ）
6、【判斷題】審評茶葉應包括色澤與內質兩個專案，但在評比時大部分茶類都比較注重外形與滋味兩因子。（ × ）
7、【判斷題】茶藝館的迎賓員的職責不僅僅是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客，還包含有導客入座，合理安排賓客入座等工作。（ √ ）
8、【判斷題】不同慢性疾病者選擇茶飲時，高膽固醇患者可飲烏龍茶、普洱茶和白茶。（ √ ）
9、【判斷題】茶樹在ph4.5—5.5的環境下生長最適宜，但ph略超出此範圍時，茶園仍有一定生產效益。（ √ ）
10、【判斷題】綠茶品飲時，品嚐頭開茶，重在品嚐名優綠茶的鮮味和茶香。（ √ ）
11、【判斷題】泡茶用水量應因茶類而異，一般來說，紅茶、烏龍茶、白茶類，每克茶葉以沖泡50-60毫公升沸水為好。（ × ）
12、【判斷題】冬天適宜選飲紅茶，因其熱性比綠茶強。（ √ ）
13、【判斷題】蒙頂甘露的品質特點：外形緊卷多毫，香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽回甘。（ √ ）
14、【判斷題】在日常營業中為營造品茶環境，達到「淨、雅、潔」的效果，要求茶藝師認真整理茶藝館內的掛畫、插花、陳列品等裝飾物。（ √ ）
15、【判斷題】茶藝館的崗位一般設有經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等。（ √ ）
16、【判斷題】茶葉的儲存應注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質越趨於緩慢陳化。（ × ）
17、【判斷題】宋代「豆子茶」的主要成分是玉公尺、小麥、蔥、醋、茶。（ × ）
18、【判斷題】在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。（ × ）
19、【判斷題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為「行茶程式」，共分為三個階段：迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段。（ × ）
20、【判斷題】泡飲烏龍茶一般用95℃以上的水溫沖泡。（ √ ）
21、【判斷題】錫作為儲茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防異味優點。（ √ ）
22、【判斷題】茶藝師著短裙在服務時，坐下前先捋平裙子開啟雙膝坐下。（ × ）
23、【判斷題】為顧客上完最後一道茶後，應做撤台準備。（ × ）
24、【判斷題】毛茶標準樣是茶葉對樣加工，使產品規格化的實物依據。（ × ）
25、【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲( )。（ d ）
a、烏龍茶、綠茶和白茶
b、普洱茶、綠茶和白茶
c、紅茶、綠茶和白茶
d、烏龍茶、普洱茶和白茶
26、【單選題】世界上第一部茶書的作者是( )。（ b ）
a、熊蕃
b、陸羽
c、張又新
d、溫庭筠
27、【單選題】茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列( )姿勢是錯誤的。（ b ）
a、當要坐下時，用手整理一下長裙再坐下
b、走動時提裙小跑
c、站立時兩手合握於腰部或一屈一直
d、挺身收腹，保持微笑
28、【單選題】在《勞動法》中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質要求是( )。（ d ）
a、不違反傳統的道德規範
b、要用自我道德意識的來束縛
c、提高自我的法律保護意識
d、遵守勞動紀律和職業道德
29、【單選題】下列( )職責不屬於茶藝館迎賓員的主要職責。（ c ）
a、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品
b、接受或婉轉謝絕賓客的預訂
c、及時檢查茶館裝置的狀況，做好維護保養工作
d、通知區域領班或服務員，及時送上茶單及其他服務
30、【單選題】下列( )標準是與茶葉關係密切的國家強制性標準。（ c ）
a、gb8313－87《茶多酚測定》
b、fdbt/ny32.18《烏龍茶成品茶》
c、gb5749-85《生活用水衛生標準》
d、sb/t1067-93《祁門紅茶》
31、【單選題】茶樹性喜溫暖、( )，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。（ b ）
a、乾燥的環境
b、濕潤的環境
c、避光的環境
d、陰冷的環境
32、【單選題】( )外表光潔明亮，造型規整有現代感，傳熱快，不透氣。（ c ）
a、玻璃茶具
b、青瓷茶具
c、不鏽鋼茶具
d、漆器茶具
33、【單選題】適宜沖泡綠茶水溫是( )。（ b ）
a、75℃
b、80℃
c、90℃
d、100℃
34、【單選題】泡飲紅茶一般用( )的水沖泡。（ d ）
a、70℃
b、75℃
c、85℃
d、90℃
35、【單選題】由於沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在茶藝沖泡過程中增加( )程式，以避免沖泡中溫度降低。（ b ）
a、溫壺（杯）、高沖水
b、溫壺（杯）、沖淋壺蓋、
c、使用公道杯
d、使用聞香杯
36、【單選題】今人泡茶用軟水，因為軟水中含其他( )，茶葉有效成份的溶解度高。（ a ）
a、溶質少
b、溶質多
c、雜質少
d、礦物質少
37、【單選題】茶葉中的多酚類物質主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。（ a ）
a、兒茶素
b、氨基酸
c、咖啡鹼
d、維生素
38、【單選題】職業道德是( )所應遵循的道德原則和規範的總和。（ b ）
a、人們在家庭生活中
b、人們在職業工作和勞動中
c、人們在與人交往中
d、人們在消費領域中
39、【單選題】磚茶的「燒心」是由( )大量滋生引起。（ b ）
a、黃麴黴
b、黑麴黴
c、灰綠麴黴
d、新月彎孢霉
40、【單選題】當茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是正確的。（ d ）
a、雙膝分開
b、提壺時肩膀一邊高一邊低
c、身體緊貼桌子邊沿
d、自然放鬆、面帶微笑
41、【單選題】在茶沖泡的過程中，以下( )程式中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意。（ c ）
a、置茶
b、溫壺
c、奉茶
d、收具
42、【單選題】家庭儲存茶葉，較妥當的做法是( )。（ a ）
a、常用茶葉罐宜小不宜大
b、常用茶葉罐宜大不宜小
c、直接將茶葉放入冷藏箱（櫃）中
d、用透明塑膠袋封裝
43、【單選題】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（ a ）
a、廣彩
b、秘色瓷
c、兔毫盞
d、釉裡紅
44、【單選題】煎製餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的( )。（ a ）
a、煎茶的技藝
b、庵茶的技藝
c、煮茶的技藝
d、泡茶的技藝
45、【單選題】宋代( )的主要內容是看湯色、湯花。（ d ）
a、泡茶
b、鑑茶
c、分茶
d、鬥茶
46、【單選題】台灣烏龍茶的沖泡程式( )。（ b ）
a、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、品茶、濾茶、洗杯
b、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶
c、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、品茶、洗杯
d、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式沖泡、品茶
47、【單選題】台灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執( )，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。（ c ）
a、紫砂壺
b、蓋碗
c、公道杯
d、品杯
48、【單選題】鑑別真假茶，應了解茶葉的植物學特徵，嫩枝莖成( )。（ c ）
a、扁形
b、半園形
c、園柱形
d、三角形
49、【單選題】冬季嚴寒最適選飲青茶，因其在加工過程中經反覆烘焙吸收了大量( )，在衝飲後釋放出來。（ d ）
a、能量
b、氧氣
c、空氣
d、熱量
50、【單選題】古人對泡茶水溫十分講究，認為「水老」，茶湯品質( )。（ d ）
a、新鮮度下降
b、新鮮度提高
c、鮮爽味提高
d、鮮爽味減弱
以上是2023年茶藝師（初級）考試及茶藝師（初級）。支援全國各地區精準茶藝師（初級）考試試題，支援安全資格證，特種作業操作證，職業技能鑑定等工種題庫練習。
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2021年電工 初級 考試題為正在備考電工 初級 操作證的學員準備的理論考試專題，每個月更新的電工 初級 考試報名祝您順利通過電工 初級 考試。1 判斷題 當直線杆裝有人字拉線時，也不屬於承力杆。2 判斷題 變壓器過負荷 過電壓的聲音是較大的嗡嗡聲。3 判斷題 當生產要求必須使用電熱器時，應將其安裝...
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