啟發俱樂部 (08)重新理解」服務「

2021-10-23 14:14:44 字數 3219 閱讀 8430

序 、這是啟發俱樂部的第一場線下會場 ,之前還想著有時間去線**驗一下 。但是票價直接給拒之門外了 。

如果說教育是乙個生意的話,它的交付方式很特殊。如果你是做手機的,你只需要把你做的手機交付到使用者那兒。如果你是一家出版社,你只需要把你出版的書交給讀者。出版社所做的工作是產品經濟。而教育更像是服務經濟。

我們知道,產品和服務最重要的差別是生產過程和消費過程的關係。如果生產過程和消費過程是分離的,它就是產品。如果生產過程和消費過程是同時發生的,它就是服務。比如說理髮的時候,理髮師的生產過程就是你的消費過程。在這個意義上,教育就是一種服務經濟,它不能夠把乙個完整的產品形態直接交到你手裡。

然後腦子裡隱隱約約有個服務的概念在一閃一閃的 ,剛好昨天晚上整場啟發都是圍繞著服務來講述 。刷了兩遍之後腦海裡隱隱約約的好像得到了一些啟發 。ok ,聽我慢慢道來 。

······

說起 」服務「 ,大部分人第一印象想到的應該就是服務員了 。有一家很狼人的公司規定自己的員工每天可以隨意支配 2 千美元(麗思卡爾頓酒店)。折合人民幣就是 一萬四千多 。講真的 ,我在看到這個標題的時候 ,第一反應就是這家公司可能是個冤大頭 。不說別的 ,這裡面存在著太多的漏洞了吧 。然後拿出了這個酒店的例子 。

據說,麗思卡爾頓酒店的員工,每個人每天有2000美元的額度可以自主支配,只要是為了給客戶創造驚喜,你都可以用。你沒聽錯,是2000美元,14000塊人民幣。

比如說,如果你是乙個餐廳服務員。突然有個孩子大哭大鬧,打擾了別的客人吃飯,你就可以跑到二樓的奢侈品店,每乙個巨貴的玩具熊,只要在2000美元之內,送給這個孩子。只要孩子不哭了,你就立功了。這錢,酒店掏。

哇喔 哇咔咔 。此時此刻 貧窮限制了我的想象 。這 這 這 這樣造的酒店還能持續發展嗎 ?你再怎麼說你也是個商家呀 !2000 美元 ,這麼大手筆 ,你是慈善家嗎 ?

聽完之後腦海裡面出現了好多故事 ,」發家致富「的故事 。。。。

這件事不是獨有一例 ,國內的海底撈也是有類似的規定 。比如海底撈火鍋的員工就可以做主,給客人打個折、送個菜,甚至免個單。雖然跟人家可自由支配 2000 美元相比不如人家豪邁 ,但是這漏洞搞不好也夠海底撈喝一壺了吧 。

剛好之前也有人問過張勇說 」如果每個服務員都有免單權,會不會有人濫用權力給自己的親戚朋友們免單?「 。張勇反問這個人 」如果我給了你這個權力,你會嗎?「 。當時下面鼓起了雷鳴般的掌聲 ,雖然我但是不在現場 ,但是我依然可以感受到這句話偉大 。

對啊,將心比心,老闆這麼信任我,我忍心辜負這樣的信任嗎?

雖然我很震撼 ,但是並不能夠解決我內心的疑問 ?這樣造能扛得住嗎 ?麗絲卡爾頓酒店,在全球30個國家,有將近100家酒店,40000名員工。海底撈就更恐怖,全球700多家門店,10萬名員工。萬一出現幾個愣頭青,真的大手筆這麼送來送去,那可就是乙個無底洞啊。在全球範圍內的幾萬雇員中,你用這輕飄飄的「信任」兩個字來解釋這個現象,好像不太有說服力吧?

《極致服務指導手冊》這本書裡面有句話是這麼說的 ,「工業的邏輯:價值產生於交換。企業生產產品(價值),然後將其成果傳遞給顧客。而服務的邏輯是將顧客納入價值體系,價值並不是產品本身,而是顧客在使用產品或服務的過程中與商家一起創造出來的。」

可以想象乙個場景:傳統的工業社會,做生意像個「套圈遊戲」。商家手裡拿著個圈,也就是自己的產品,顧客就站在那裡,扔,套上,買賣就做成了,套不上,營銷就失敗了。

而服務業呢?像是一汪湖水中的乙個漩渦,剛開始不大,但是一圈圈地把周邊的水裹挾進來,每前進一步,都把這個共同體擴大一點。

還有一段「傳統商業將顧客當作需要被征服的物件,試圖說服顧客做出付費的決定;而「服務」將顧客視為一種資源,一種創造價值的資源,企業是在和顧客合作的過程中為顧客創造價值。」

傳統商業像帝國擴張,打下乙個地方,就兼併乙個地方。服務業像是生物生長,把周邊的資源光熱水土,一點點地吸收到自己的體內,融為一體。

再舉乙個例子 。有位老闆今年想要在鄭州創業**鍋店 ,結果撞上了疫情 ,開局非常不順 。後來好不容易能營業了,新店,也沒啥知名度,疫情影響,客流也少,這怎麼辦 ?老闆就把注意打到這茶位費上面 (這才是商家該有的樣子嘛)。

既然客源多不了,那能不能在每個客人那裡多收一點錢呢?而且茶位費是乙個很平常的事情,比如說你在餐廳吃的西瓜,用的溼毛巾,其實都已經收了茶位費了。如果給客人一碗精心慢熬的粥,一塊綠豆糕,客人一坐下,有理沒理先收六塊錢,行不行?

但是到了員工培訓的時候,發現壞了,員工們怎麼也說不清楚這個事兒 。老闆說這事兒有什麼難的 。來來來 ,你們做下假裝客人,我來當服務員,我來給你們演示一下怎麼說!

她一站起來,就知道這事兒不對。這話說不出口啊。客人剛坐下,還沒說自己要吃什麼,你就要收人家6塊錢。不管客人做什麼反應,服務員嘴還沒張呢,氣先短了一截。那個感受,就像是老闆逼著自己在幹一件虧心事。你看,這不是個話術的問題,也不是個服務員是不是素質高的問題,只要是個通情達理的人,都會有這個反應。

後來這個老闆說「每個經營者都會喊,要為客戶服務,其實,老闆沒法給客戶服務,我只能給員工服務,我的員工才能給客戶服務。老闆給員工服務到什麼水平,員工就能給客戶服務到什麼水平。」

過去我們理解的企業是這樣的:企業家制訂戰略,也就是先畫好一幅藍圖,然後到市場上找資源,資金、人、**鏈,然後像積木一樣拼成乙個系統,然後搞出產品和服務,然後銷售給客戶。在這個邏輯裡,每個人都是一塊小小的拼圖而已。只有老闆是操縱一切的神。

而在服務業裡,老闆的位置發生了非常戲劇性的翻轉。老闆沒有辦法直接面對客戶,他唯一能做的,就是服務員工,甚至他連員工也服務不了,他只能服務身邊最小的一群人,然後像湖水中的漣漪、漩渦一樣一圈圈地擴大。他的企業規模,其實取決於他自己的服務能力。這個情景就像是乙個武林高手,自己不能出戰,要用雙手抵住自己徒弟的背,把內力輸送進去,一層層地傳遞功力,再去行走江湖。

這碗粥其實是乙個價值傳遞的介質。有了它,員工面對使用者的時候,就知道老闆在自己背後撐腰。臉上也光彩了,笑容也自然了,態度也自信了,小小的傲嬌也萌發了。王婷婷的火鍋店生意也就越來越好了。

ps:老闆沒法給客戶服務 ,我只能給員工服務 ,我的員工才能給客戶服務 。

最後應用一位老闆的話 」養而不愛,是養豬;愛而不敬,是養狗。「

end、

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