紫菜西紅柿雞蛋湯
原料：雞蛋，西紅柿，紫菜，蔥花，蒜苗，胡椒粉，鹽，熟香油，味精。
1.鍋裡加：西紅柿一到半個，切成小塊。紫菜。蔥花、蒜苗少許。
2.加：半鍋清水，加鹽、胡椒粉,煮沸。
3.乙隻雞蛋，打散。
4.水沸騰後，將打好的雞蛋倒入鍋內.關火。
5.淋香油、味精幾滴。
爸爸經驗總結：
1.一般情況下，雞蛋湯要以清水做，不要炒。
2.不要加醬油，否則湯色太難看。
番茄雞蛋湯
原 料
雞蛋1～2個，
番茄250克。 素油10克，
精鹽1.5克，
味精0.5克，
色拉油適量，
豬油15克。
①番茄洗淨後，切成厚片。
②將雞蛋抽打成雞蛋糊，略加些鹽。
③將番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分鐘，炒半熟後加入一碗半清水，高火5分鐘煮開後倒入雞蛋糊，高火4分鐘，
加入鹽、味精和豬油即可。
蔥花蛋湯
原 料
雞蛋兩個。
蔥100克，
豬油1.5克，
醬油10克，
精鹽1克，
胡椒粉1克，
味精0.5克，
清湯適量。
製作方法
①雞蛋打在碗內攪散，蔥切成末。
②器皿中放入油高火1分鐘，放湯，加鹽，高火5分鐘，待湯開時將攪散的雞蛋液淋入，用手勺**輕輕地推動，
加醬油、味精，燒開，撒上蔥花、胡椒粉即可。
榨菜雞蛋湯
原 料
榨菜75克，
雞蛋兩個。 味精1.5克，
豬油5克，
色拉油20克，
肉湯適量。
製作方法
①榨菜稍洗一洗，切成絲，放冷水中稍泡，除去鹹味，雞蛋打勻。
②器皿中加入色拉油、榨菜絲，高火40秒，加入肉湯、味精，淋入蛋液，再加入豬油，高火1分鐘即可。
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