鳳凰網科技訊8月5日訊息，我國首個《外賣智慧型取餐櫃管理規範（t/cca021-2021）》團體標準(下稱《規範》)正式發布。
據了解，《規範》充分考慮實際使用場景，將商戶版取餐櫃（又稱「商戶出餐櫃」）和使用者版取餐櫃統籌納入標準進行規範，圍繞取餐櫃的功能、質量、選址、服務流程、運營要求和食品安全管理等，進行了有針對性的規定，覆蓋了從設計製造、投入使用到運營管理的全生命週期，有助於外賣智慧型取餐櫃的規範管理，守護無接觸配送最後一道關口。
2023年7月26日，市場監管總局等七部門聯合印發了《關於落實網路餐飲平台責任切實維護外賣送餐員權益的指導意見》，其中明確指出，鼓勵通過推廣鋪設智慧型取餐櫃等形式，提公升外賣送達的便利度。
助力「無接觸配送」服務，提公升外賣配送安全安心水平
外賣智慧型取餐櫃作為「無接觸配送」的配套服務設施，無論是對於商戶出餐還是消費者取餐，都能有效減少人際接觸，避免人員聚集，有助於疫情防控常態化背景下保障安全。中國烹飪協會副會長吳穎表示，智慧型取餐櫃扮演了守護無接觸配送「最後一公里」的角色，《規範》的推出對保障外賣食品配送的安全衛生和疫情防控起到了重要作用，具有行業引領的程式設計客棧效果。
外賣智慧型取餐櫃也提公升了外賣履約環節的服務規範性，給多方主體帶來價值。對商戶來說，在店內鋪設商戶出餐櫃，解決了點餐高峰期騎手取餐場面混亂、餐品丟失、錯拿、取餐等待時間過長等問題，有效提公升了商戶的外賣運營的規範化水平;對騎手來說，智慧型取餐櫃能夠臨時儲存外賣，提高騎手取餐準確率，提公升外賣送達的便利度;對消費者來說，智慧型取餐櫃具有取餐時間靈活、避免外賣食品錯拿丟失、提公升食品安程式設計客棧全防護、保護隱私等多個優勢;對物業來說，智慧型取餐櫃可解決外賣亂放現象，規劃安全有秩序的外賣環境，也有利於物業方對外部人員的集中管控，提高物業管理效率。據了解，美團還專門開設了「美團配送智慧型取餐櫃***」，為使用者、騎手提供取餐櫃使用指引。
眉州東坡相關負責人表示，「設定商戶出餐櫃前，在訂單高峰時期，騎手們蜂擁而至，餐廳環境相對比較嘈雜，店員也會手忙腳亂，餐品弄錯的情況時有發生。有了出餐櫃後，環境安靜了，顧客的體驗好了，騎手取餐的準確率也得到了大幅提公升。」和府撈麵相關負責人也表示，「有了出餐櫃，商戶可以記錄管理外送訂單每個環節的時間點，對外送整體管理有一定幫助。
制定管理規範，行業聯動推進食品安全社會共治
《規範》制定過程中，起草組進行了詳細的行業調研，充分了解智慧型取餐櫃鋪設以來的實際使用情況，聽取餐飲商戶等行業合作夥伴、專家學者的意見建議，力求《規範》科學、易懂、可操作。針對運營要求，《規範》明確了食品訪問的要求，例如消費者超過30分鐘仍未取www.cppcns.com餐的，網際網路平台、商戶或運營商應及時通過系統通知、簡訊、**、配送員提醒等方式提示消費者盡快取餐，以保障餐飲等食品從出餐到消費者食用控制在安全時間範圍內。在日常管理和清洗消毒上，《規範》明確規定，商戶、運營商應建立智慧型取餐櫃運營管理制度和清洗消毒制度，配備相應人員負責取餐櫃的日常管理、定期清潔消毒，並定期檢查取餐櫃的執行狀態和衛生狀況，確保取餐櫃的正常執行和清潔衛生。裝置要求上，《規範》明確外賣智慧型取餐櫃宜根據實際使用場景配置保溫、冷藏功能，進一步提公升保障食品安全的水平。這些規定進一步提公升了外賣履約環節的安心、安全水平，有利於營造放心、舒心的網路餐飲消費環境。
中國法學會食品安全法治研究中心劉金瑞研究員表示，《規範》對餐飲外賣行業具有重大的意義，體現了新業態下平台企業的主動擔當，在沒有專門法律規定的情況下，通過《規範》的引領和規範，填補了行業的制度空白，是食品安全社會共治的體現，也為後續監管和行業發展提供了很好的基礎。
本文標題: 中國《外賣智慧型取餐櫃管理規範》團體標準發布
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這種看起來類似蜂巢快遞櫃 又偏重餐飲盒飯的無人值櫃機，一度被人質疑是否帶著偽共享的概念。可是今年突然而至的疫情，讓共享取餐櫃迎來了爆發。智慧型儲餐櫃內置冷熱鏈功能，可以加熱，可以冷藏，使用者可以自己設定溫度。你甚至可以把它想象成是智慧型冷櫃和智慧型保溫櫃的合體。實際上，前幾年共享概念剛剛橫出江湖時，...