這週吃了兩次「地三鮮」，非常好吃，不過做起來有點點麻煩，所以就一次多作點兒，能吃兩頓
東北地三鮮做法如下：
原料:茄子若干（細紫茄子3個，嫩的不用去皮；圓茄子的話1個，去皮），土豆2-3個（個頭如小女生的小拳頭大小）,幾個青椒（具體的根據自己喜好吧，我一般都用4個大辣椒，你要怕辣至少也得1個大辣椒配配色吧）
配料:大蒜若干瓣,蔥，切末備用（多少隨意，不愛蔥蒜的可以不要配料）
調料:鹽,雞精,花椒粉，水澱粉，甜麵醬，郫縣豆瓣醬，白糖
操作步驟:
1.茄子洗淨,土豆打皮,都切滾刀塊（不會切滾刀塊的，可以直接切成1.5cm厚，1.5cm*2cm的塊兒，呵呵，都是概數不用太認真的噢）,青椒洗淨去籽後用手掰成大小適中的塊（mm最好別用手掰，辣手難受，建議用刀）
2.支鍋倒油**，準備過油。過油的時候我說一點,茄子比較吃油,建議用雞蛋芡裹一下再炸，不會恁吃油。分別給茄子和土豆過油,7分熱下鍋,炸成金黃色撈出來,最後把青椒倒入油鍋後馬上撈出來,目的是只需要讓青椒出香味就可以了
3.炒鍋上火,倒少許底油(因為茄子裡有部分的油所以底油不要太多,正常炒菜的一小半就行，此處形容為一絲絲油),燒熱後,放一部分蔥花蒜末烹香，然後倒入茄子、土豆,加入鹽,雞精,甜麵醬、郫縣豆瓣醬（這兩種醬可根據自己喜好來加，可加單樣，也可都不加）翻炒,最後再加入青椒及蒜末,翻炒幾下後,撒上一點糖，用水澱粉打個薄芡,就可以出鍋了，灑上剩下的蔥花，賣相也會非常好噢！
注：做菜很靈活也很隨意的，按照自己的喜好作就ok了，太刻意的話，做菜的感覺就不好了，跟著感覺走吧，反正有錢難買咱喜歡，對吧？！
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