蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成的甜物質，吸收了大自然的精華，蜂蜜中含有豐富的營養物質，一直建議大家蜂蜜不要加熱，那蜂蜜加熱後吃了會怎樣?
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、氨基酸、礦物質、酶類以及維生素等180多種營養成分，其中的有些物質害怕高溫，高溫會破壞蜂蜜的部分營養物質，影響蜂蜜的營養價值，蜂蜜的最佳食用溫度在40度左右，不過純正蜂蜜加熱後雖然營養價值有所下降，但是並不會對身體造成傷害，還是可以放心食用，像有些時候用純正蜂蜜作為調味品製作各種美食，往往需要經過高溫蒸煮，可以使食物色澤亮麗，更加好吃。
但是市面上有一些濃縮蜜，利用沒有釀造成熟的水蜜高溫蒸發掉多餘的水分而製成，水蜜本身往往含有的營養成分很少，經過高溫加熱營養價值所剩無幾，對於身體健康益處不大，不建議大家購買。還是建議大家購買經過專業理化指標檢測合格的優質蜂蜜，田野牧蜂就是這樣的蜂蜜品牌。
所以純正蜂蜜加熱後也是可以食用的，相對於白糖這樣的調味料仍然更有營養價值，可以作為白糖的高階替代品，而且可以製作出很多好吃的美食，蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以快速被身體吸收利用，不會堆積在身體內轉化為脂肪，相比白糖更不容易發胖。