濃香型：芳香濃郁，綿柔甘洌，入口甜，落口綿，尾子乾淨。飲時芳香濃郁，甘綿適口，回味悠長，飲後尤香。以瀘州特曲和五糧液為代表產品。
清香型：蜜香清柔、幽雅、純淨，入口綿甜，回味怡暢。以桂林三花酒、長樂燒等小曲公尺酒為代表產品。
醬香型：香氣柔和幽雅，香而不豔，柔而不淡，入口醇厚柔綿，回味綿長，倒入杯中過夜，香氣持久不失，飲後空杯香氣猶存，空杯香為其絕珍。以茅台酒為其代表產品。
其它型：這類酒兼有口香和回味香等不同香氣，具有一酒多香的風格。如董酒既有大麴酒的濃郁芳香，又有小麴酒的柔綿、醇和、回味的特點，還有令人愉快的藥香；白沙液既有茅香，又有瀘香；凌川白酒則清香顯著而回味有醬香。
喝白酒的好處
一 喝白酒的好處 白酒能安神助眠 白酒中的成分很複雜，僅茅台酒中的香味素就多達70餘種，這些物質中有不少是人體健康所必需的。有失眠症者睡前飲少量白酒，有利於睡眠，並能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風散寒 舒筋活血的作用。但是，由於白酒度數較高，千萬別過量飲用，否則容易造...
程式設計師的白酒里程（二）口感
開始編寫第二篇白酒文章，本文章主要寫口感，喝這些酒的口感，只是個人的主觀感覺，不包含其他的什麼非主觀因素，如果口感與酒本身的口感不符，請勿怪。清香型汾酒20年53度。購買於京東三方，查詢是真的，其他的不知道了。這個酒酒氣較淡，典雅有點書生意。喝起來也是，入口比較清淡，但是入喉開始火辣，到胃中很暖。這...
白酒上甑工藝工業機械人系統研究
在中國千年的白酒發展歷史中，傳統的釀造工藝不斷在保留中創新發展。甑其實是我國古代的蒸食用具，在白酒上甑過程中，甑料被一層層均勻鋪到甑鍋內，保證在不跑汽不壓汽的前提下，使蒸汽從底部一層一層往上滲透，蒸餾出酒甑中的酒精。圖1 上甑過程 上甑工藝作為釀酒過程中的核心環節，直接決定出酒率和白酒品質。目前大多...