江南與嶺南的印象

2021-10-22 23:48:16 字數 2287 閱讀 4887

「煙雨江南***,遠山潑墨水如藍。」

我素來喜愛江南的古典文化。所謂江南,即長江、淮河下游以南的平原,是指由蘇南、淮南、浙北、贛東北和上海組成的具有獨特文化氛圍的地域,古時稱之為吳越之地,也就是老百姓津津樂道的越王勾踐、吳王夫差、美人西施與才子范蠡之間的故事的發生地。我對江南的印象,其形成最早可追溯到小時候的語文教材。上語文課的時候,《端午的鴨蛋》裡面的高郵鹹鴨蛋讓我留涎三尺,如今我依然把鹹鴨蛋當成自己最喜歡的下酒菜之一;還有紹興的黃酒(花雕、加飯酒、女兒紅等等),現在每天晚上在家我都會為我爸及自己斟上一杯,晚餐的小酌甚是愜意;杭州的龍井茶、蘇州的碧螺春、九江的廬山雲霧,每品一次都沁人心脾,舌本回甘,齒頰留香,茶香裊繞;蘇州的絲綢始終讓我愛不釋手,其綿綿柔滑如絲的觸感,是一種宛如初見的戀愛感覺;上海女人的旗袍,毋庸置疑的,是最讓中國男人魂牽夢縈的溫柔與典雅,每次目睹穿旗袍的女性娉婷而立,怦然心動,真叫人難以忘懷;還有那不得不提的陽澄湖大閘蟹,那真是天賜的珍饈美味,神仙佳餚,任何菜品在清蒸的螃蟹面前都黯然失色。讓我對江南文化感受更深的是《紅樓夢》裡所描述那些金陵文化習俗的細節,所謂「金陵十二釵」,就是江南女子的藝術寫照。

「日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。」

地球上的食神在中華,中華的兒女都是吃貨。在「民以食為天」的國度裡,有兩個三角洲的人民可謂把「食不厭精,膾不厭細」的精神貫徹落實到位了。「花開兩朵,各表一枝」。除了長三角平原,位於嶺南的珠三角丘陵和平原地帶的人民同樣也把「吃」的文化昇華到了登峰造極的地步。所謂嶺南,即包括了廣東、香港、澳門、廣西和海南在內的粵語文化圈地域,其中又以廣府文化、客家文化和潮汕文化為主流,而港澳文化則是前三者與海外文化交匯融合後的次生文化。廣府文化圈的核心地域由廣州城、佛山(順德)和番禺組成,也即今天的廣州和佛山,這就是所謂的「廣佛同城」的淵源。所以說,廣佛之於港澳,如同蘇杭之於上海。

粵菜馳名中外,享譽中華,作為生於斯、長於斯的土著人(我祖上是客家人),我對粵菜的愛確係難以用詞句來形容。粵菜主要由廣府菜、東江(客家)菜和潮汕菜組成,關於粵菜,毋庸我贅言,大家一邊看《舌尖上的中國》,一邊去廣州、順德的大街小巷裡走訪,亦可體驗其美妙之處。廣州人的生活,就是精緻、閒適、愜意;廣州這塊土地,用蘇州話來形容就是:「蠻靈格!」

粵菜與江浙菜有許多相似乃至相同的地方,這也蘊含著珠三角和長三角兩地的人文內涵的異曲同工之妙。將兩地的人文特色對比起來,可以發現諸多對偶之處,如:江南的靈秀、文弱、內斂和柔婉,嶺南的精明、剛烈、開放與幹練。

江南是個人傑地靈的地方,而嶺南則是個風水寶地。

江南文化興於北宋,在明朝達到頂峰,並延續至今。古代江南作為朝廷的賦稅重地,商品經濟尤其發達,所謂「倉廩實而知禮節,衣食足而知榮辱」,期間誕生了諸多歷史文化名人如王勃、唐寅、歐陽修、范仲淹(我的偶像)、程穎、王陽明、朱熹等等。自古江南多才俊,這話不假。時至今日,江南出產的進士、院士累計數量居全國首位。這與江南人的傳統家教文化中「重學崇學」的教育理念緊密相關。

相比江南,嶺南的文化底蘊相比較薄。秦時名將趙佗率重兵入主嶺南、西晉的「五胡亂華」、晚唐的「安史之亂」、北宋的「靖康之難」和清兵入關,這幾件歷史事件說明了嶺南人的祖先就是中原漢人,因此也印證了粵語實質上就是古漢語的分支這一事實。嶺南文化核心在於「經世致用,實利重商」,也就是說,嶺南人是徹底的實用主義者,對於廣東人,表現為出色的經商能力、高超的經商技巧和超前的經商理念,具體表現為勇闖第

一、敢為人先、拼搏奮發、堅忍不拔、百折不撓的「吃螃蟹」精神,而這股拼勁有個代表性名字叫「潮汕精神」(除了經商,歷史上廣東也出產過許多改革先鋒和將軍,廣東梅縣地區的客家人尤善為官資政,這裡暫且不提)。自我出生的那年起,廣東的gdp保持全國第一,改革開放的排頭兵始終屬於廣東!再者,廣東人具有強大包容性,可謂是「海納百川,兼濟天下」,來粵打工子弟、深圳人(深圳是個移民城市)、越秀區的非裔黑人和荔灣區的穆斯林對此表示贊同。另外,廣東人同時又十分淡定、務實、閒適、低調,你能看到那些老闆們面對風雲變幻的商業戰況還能夠談笑風生,你很難找到願意跟你為「形而上」的東西爭論不休的人,你也很難理解為什麼那些老人家能夠在茶餐廳「飲早茶」待上半天,你永遠不知道街頭上穿著大褲衩和人字拖、與我年紀相仿的報攤小哥手握多少套不動產。

至於廣府文化的延伸,自然就是港澳文化了。老一輩的香港人都稱廣州為「省城」,去廣州不叫「去廣州」,而叫「翻省城」,也就是說,香港人都認同文化中心是廣州無疑。香港的粵語跟廣佛地區的粵語一模一樣,所以我在香港的時候用粵語交流,十分妥帖,親近感十足!香港的流行文化在上世紀**十年代享譽東亞、輻射亞太,日韓文化也為之暗淡,其魅力自不用我多言。

總而言之,自晚清開端口、改革開放以來珠三角之所以能夠持續蓬勃發展、最終成為中國最大的經濟體(超過俄羅斯和南韓),其人民文化屬性是該地區長久興盛繁榮的緣由和保證。粵港澳大灣區有望成為繼紐約大灣區之後、媲美洛杉磯大灣區、超越東京大灣區的世界第二大灣區,這裡同時聚集了遠東最大的商品**中心(廣佛)、中國矽谷(深圳)、華南製造業基地(東莞)和亞太金融中心(香港),風水寶地之名號當之無愧。

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