功夫茶篇 潮州工夫茶 究天人之際

2021-08-25 10:29:53 字數 3105 閱讀 6227

《周易.繫辭下》載:「《易》之為書也,廣大悉備:有天道焉,有地道焉,有人道焉。」何謂「道」?《周易.繫辭上》曰:「一陰一陽之謂道」,說的是陽剛陰柔的變化法則。這就是《易》道,它闡明天道、地道、人道的發展規律,啟發人們效法宇宙精神,自強不息,厚德載物。《易》道之理,本由抽象而綽中實指,兼備了規範與實用兩個方面的功能。馮天瑜《中華元典精神》稱《易》為中華文化之「元典」。

陸羽的《茶經》,正是一部屬於」中國茶道元典「之書,它構成中國茶道原創性精神支柱。直到現代,這種元典精神通過今人的創造性轉換,仍然生機央然地地提供指向未來、溝通世界的啟示與靈感。是知《茶經》反映出來的茶道之理,正以潮州工夫茶為載體,挈握虛實兩端,晉合中道之規,由實指而假寓抽象,同樣兼備了規範與實用兩個方面的功能。

1、潮州工夫茶的美學思想基礎是「天人合一」

大自然變化規律的存在已無庸贅述。中國(潮州)工夫茶

道正是大自然人化的載體。我們可以這樣說,如果沒有了茶道藝術形式的規範化、程式化,就決不會有茶道之美。

翁輝東著《工夫茶》,不分卷,有自序,概說;茶之本質;取水;活火;茶具(依次詳說茶壺、蓋甌、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水缽、龍缸、紅泥火爐、砂銚、羽扇、銅箸、錫罐、茶巾、竹箸、茶桌、茶擔);烹法(依次論述治器、納茶、候湯、衝點、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶、品茶)等。記述細緻,眉目清晰。

2、潮州工夫茶規範之美的最高境界是「天人合一」

《周易.繫辭》由封象的變化總結出「立象以盡意」的思想,強調了規範之美。人體本身就是「規範」之美的典型:其結構之穩定,讓觀者一眼便可辨清人或動物。人體規範之美即生命美,它是天生自然的,它契合了天道自然。人體的這種「存在」,制約著人的生存意識,「道」就是諸多生存意識的綜合體現。因此,世「道」都在力求最大限度地調節、利用自然力以為生命之美服務。形成於唐代的中國茶道,究其實質,便是生命之美的一種延伸。中國(潮州)工夫茶

道之「七義一心」便是中國茶道的規範之美,是「立七義一心以盡道」。天道動,茶道也動。人類對和諧美好生活的追求絕不停息,因而個體內在心靈向自然復歸之求善願望也永無止境。「立象以心意」的延展,必定是「忘象以盡意」。那麼,「立七義一心以盡道」,終極當為「忘七義一心以盡道」,這才算中國(潮州)工夫茶

道的「和」之最高境界。彼時,茶道美與生命融為一體,茶道規範變成行為規範,達於「百姓日用而不知」(《周易.繫辭上》)之境界。此處所謂的「不知」,意指茶道踐履,處處契合自然,沒有勉強,恰在此時似先天本能的流露。這種「行為自然」與「天道自然」的貫通一致,實乃最高境界的「天人合一」,即最高境界之「和」,它是由鼎盛國勢的活力孕育出來的具備中國早期恢閎氣概之「和」。那才是中國(潮州)工夫茶

道的真、善、美。

四、潮州工夫茶:昇華了的全人類都能意會之世界語

《周易.幹.彖》載:「乾道變化,各正性命,保合太和......萬國咸寧」。反映出《周易》推天道以明人事的核心思想,是「炎黃子孫的幸福論」(鄧球柏語)。這是《易》理,若要概括出中國茶道的《道》理,正可借用之:「茶道變化,各正性命,保合太和,萬國咸寧。」這幾句話,觀照出茶道乃保持高度一致人事以明天道的內涵,是「天道」的圓形回證,屬「幸福論」轉化而成的行為領域。

中國(潮州)工夫茶

道乃「人道」之載體,顯示了「系善成生,讀德大業」的人道原則,「各正性命,保合太和」的凝聚力,積德行善的未來意識,它既具備了中國傳統文化的「個性」,又不乏類似全人類所共同嚮往的「共性」。中國(潮州)工夫茶

道,實質上已昇華為一種全新的、全人類都能意會、理解、破譯的語言。中國(潮州)工夫茶

道輻射之所及,已漸次形成獨特而又統一的文化意識體系----茶文化。

《禮記.禮運第九》雲:「大道之行也,天下為公」。未來之世界文化,必然是東西文化交融協調的未來文化。而中國(潮州)工夫茶

道正是建構世界未來文化之催化劉,也是建構世界未來文化之超前意識天使。

五、為「工夫茶」正名

「工夫茶」與「功夫茶」混稱的情況,時下十分流行。其實,「工夫茶」不能稱「功夫茶」。故特為之作文正名。

1、「工」、「功」有別

工,《說文解字》去:「工,巧飾也,象人有規矩也。」徐鍇注曰:「為巧必遵規矩、法度,然後為工。」段玉裁注曰:「凡善其事曰工。」

功,《說文解字》去:「功,以勞定國也,」《爾雅》雲:「績、勳:功也。」

上述引文,說明了「工」、「功」的原始意義,區別一目了然,不可混用,如《論語》「工欲善其事,必先利其器」句,「工」絕不能代之以「功」。

2、「工夫」、「功夫」有別

「工夫」、「功夫」雖不乏通用例項,但其區別仍然存在。混用必致概念不清晰。

宋明理學家將「工夫」作為哲學範疇來使用,如《朱子語類.卷六九》去:「謹信存誠是裡面工夫,無跡。」朱熹尚有「窮理工夫」、「涵養工夫」說。王陽明《答友人問》雲:「知行原是兩個字說乙個工夫,這乙個工夫,須著此兩個字,方說得完全無弊病。」黃綰《明道篇.卷一》去:「以致知示工夫,以格物示功效」;錢德洪《論學書》去:「見在工夫,......此即行著司察、實地格物之功也」(請注意黃、錢話中「工」、「功」聯用的差別)。可見「工夫」範疇是對主體整個現實活動的哲學概括,顯示更深家積功累行,涵蓄存養心性之修養工夫。此類「工夫」,絕不能代之以「功夫」。

以表現武打為主的故事片稱為「功夫片」。此處的「功夫」特指武術,絕不可代之以「工夫」。

3、「工夫茶」、「功夫茶」有別

專指品飲之「工夫茶」的最早文字記載,見於清代俞蛟《夢廠雜著.工夫茶》。其後寄泉《蝶階外史》、徐珂《清稗類鈔》等文獻資料,多稱「工夫茶」。

清中期以後,「工夫茶」作為型種遺存,流行於潮州及其周邊地區。而潮州地區的傳統叫法是「工夫茶」。按潮州聲韻分部,「工」屬「江」韻,「功」屬忠韻。

潮州工夫茶、中國

工夫茶、中國茶道,實質上是三位一體。因而就潮州工夫茶

的「本體」(即存在的原始本質意義、規律、法則)而論,其存在具有普遍的哲學意義。借用王陽明的話說,「合得本體是工夫,做得工夫是本體」(《傳習錄》)。「工夫」即「本體」。這意味著哲學的玄思離現實生活越近,其生命力也越強。

孔子雲:名不正則言不順。有覽於上述的文字原義追溯,最早的文獻記載,流行地區的傳統叫法,潮州聲韻的分部參照,工夫茶的突出特點,「工夫」即「本體」的哲學思考:我們應該還「潮州工夫茶」以正名,放棄容易發生歧義,缺乏概括能力的「功夫茶」稱謂。

木魚石工夫茶壺:

木魚石是天然稀有珍品,儲量有限,從《本草綱目》到現代科學均證明其奇特功效,對水具有保鮮、礦化、消毒等作用,並具有防癌,抗衰老,防止高血壓和動脈硬化、降低血脂和膽固醇,增強免疫力,補充微量元素等神奇功效,是居家、辦公保健使用及商務交流、饋贈親友之不可多得的上乘佳品。

功夫茶篇 潮州工夫茶 究天人之際

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功夫茶篇 潮州工夫茶 通古今之變

中國茶道形成於盛唐,茶經 總其大成,簡稱 茶經法 茶經法 詳載茶藝,包括選茶 炙茶 碾末 取火 選水 煮茶 酌茶 傳飲八個程式,組成了 茶藝 的核心內容。清代俞蛟 夢廠雜著.工夫茶 指出 工夫茶,烹治之法,本諸陸羽 茶經 而器具更為精緻 俞說可謂一語中的。潮州工夫茶藝程式,一般為選茶 選水 活炎 烹...

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