中國的美食小吃源遠流長，隨著社會變遷，很多小吃慢慢淡出我們視野，每每回憶起小時候過年時走街串巷吃各種小吃，那種感覺就特別滿足。然而現在各種傳統小吃已經找不到了，隨著老一輩人的離去慢慢或者徹底失傳了。
鐵鍋蛋河南人以前過年經常會吃的一道小吃，可能水煮蛋、炒蛋等等做法的吃過不少，但是鐵鍋煮蛋略顯特別，它需要些硬功夫，首先需要特別定製鑄造的厚鐵鍋和鐵鍋蓋。現在會做這樣的厚鐵鍋的師傅也越來越少了。用鐵鍋的妙處在於鐵吸收熱和保溫的能力超級強，這樣會產生足夠的高溫讓雞蛋中的空氣保留，達到蓬鬆的口感。看著都覺得很好吃，希望能有未來的傳統者。普洱茶的功效
2.老虎腳爪
以形狀像老虎的爪子而得名，這是江浙一帶的特色小吃，老虎腳爪表面脆而不硬，稍顯堅實是其特色，還有略一點點鹼香味，用老麵發酵的傳統方法製作，據說可以幫助消化。其製作過程更是複雜異常，且都是純手工的，需要在大餅爐內用餘溫多次烘烤，現在的烘烤工具這麼發達，這種食物也就漸漸淡出視野了!
3.蒸蒸糕
成都的蒸蒸糕曾經是對成都街市乙個非常形象的存在，賣蒸蒸糕的小販常常挑一副擔子。前面擔著食具、木盒、公尺粉等原料，後頭擔著火爐、木炭、鐵鍋、蒸籠等。蒸蒸糕的蒸籠特別講究，必須用麻柳樹或泡桐樹的木料挖制而成。樹被砍後須曬乾，在每年農曆九月時做成的蒸具才耐用。這兩種樹的木質硬而韌性好，受熱後蒸具不會變形和串味。上世紀成都的大街小巷，無論盛夏嚴冬，白天晚上，隨處都能聽到賣蒸蒸糕的梆梆聲。蒸蒸糕在當時可算是價廉物美，味道糯香甜酥，深受老人、特別是小孩的喜愛。
4.杜稱奇火燒
天津的小吃品種是最為人稱奇的但是也隨著時代進步慢慢退出社會視野了，杜稱奇火燒便是其中一種。這種小吃，由天津人杜稱奇始建於2023年。初期只是簡單地設推**，邊做邊賣，後來生意日漸紅火，終於有了自己的字型大小。鋪內自製的火燒、燒餅、蒸食等，層次多而薄，外形厚，外焦裡嫩，內含油分，香、甜、酥、脆。
中國各地還有各式各樣代表當地民風習俗的小吃，有一些年輕人已經很少能見到了，這些都是代表一代代文化的傳承，社會的高度發達使得這些**於基層的食物變得那麼不值一提，但是在時代變遷中，它們無疑是重要的見證者之一!
作為吃貨的你，是否在去尋找這些小吃的路上?
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