圖為食客單人挑戰「超級牛大」。 魏建軍 攝
***蘭州1月23日電(記者 魏建軍)近日，蘭州一款「超級牛大」爆紅網路，三五人圍在一起，硬是把牛肉麵吃出了火鍋的感覺。「就是想著把牛肉麵再怎麼推一下，再怎麼讓食客體驗一下，變得更新穎。」該店老闆娘公尺紀信22日告訴記者，作為蘭州牛肉拉麵行業協會的常務理事，自己有責任通過推陳出新，吸引全國遊客來蘭州品嚐真正的「牛大」。
始創於2023年的蘭州牛肉拉麵已走過百年歷史，近年來，蘭州牛肉麵不斷創新，從市井小店到高檔餐飲，從店面叫賣到網路銷售，從走街串巷到進軍國際……相繼在日本、美國、白俄羅斯等國多個城市「落地開花」。
「2023年，把牛大再推一把。」公尺紀信介紹說，「超級牛大」大碗直徑45厘公尺，碗口比一般成年人腰粗，可以下5份麵，裝7至8碗湯。要是幾個小伙吃，可以多加一兩份面，「那都不是事兒，別浪費就行，吃得爽就好」。
記者在該牛肉麵店看到，排隊的長龍已到了店門外的小巷深處，很多民眾頂著寒風前來嘗鮮，跺著腳、搓著手，只為求得「超級牛大」一飽口福。公尺紀信告訴記者，推出一星期，一天比一天火爆，很多食客網上看到後，真的是不辭辛苦輾轉前來，然後就「炸裂」傳開了。
談及做「超級牛大」的初衷，公尺紀信說，就是想把蘭州的飲食名片通過一種更新穎的方式，讓更多人接受。既滿足了民眾的好奇心和新鮮感，也改變了單一的單人吃麵模式，「不僅看起來爽，吃起來更過癮」。
蘭州市民王潤濤帶著家人專門過來感受「超級牛大」，他說，前幾天在這吃麵發現有如此大的碗感到很詫異，但當時「單打獨鬥」，搞不定這麼一大碗麵，今天叫著家人一起來「戰鬥」，幾個人圍著大碗吃麵喝湯，冬日裡有一種別樣的溫暖。
公尺紀信坦言，作為「60後」，小時候吃一碗牛肉麵，是一件很奢侈的事情。這種形式氛圍比較好，像火鍋一樣和可以和家人朋友分享，特別解愁，也有溫情。她希望，這種模式可以讓更多外國人接受，「這是創新，不是炒作，有更多的人模仿，蘭州牛肉拉麵的品牌就越響亮。」(完)
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