以下是我們討論結果的思維導圖
對於店主的需求，我們認為主要就是兩大方面，首先是生意紅火，也就是店主能賺到更多的錢，而另一方面是降低成本，也就是在支出端操作以獲得更多利潤。
在生意紅火方面，我們考慮到首先店家的菜品和服務必須使得顧客滿意，並且具有一些值得顧客向朋友推薦的特質，比如地段很靠近地鐵站等**密集的地方，菜品好吃且**公道等，關於顧客的需求我們會在後面談到。
而對於降低成本，很多店家想在顧客一方做文章，比如菜品不新鮮，偷工減料等等。如果我們想不影響菜品和顧客體驗的基礎上降低成本，能想到的方法是通過增加顧客的客流量，以自己增長的原材料的需求量向上游**商施壓，降低進貨成本以達到賺取更多利潤的目的。
而作為食客，我們對於店家的要求無外乎菜品美味，**公道，地段適宜且店內乾淨衛生，如果有必要可以做半開放式廚房，讓顧客可以親眼看到自己的菜品被準備製作的過程， 增加顧客的新鮮感和對菜品質量和衛生的信心。
豆花店主與食客之誰是贏家
白嫩鮮軟，入口即化，回味無窮。豆花是我國的傳統美食，祖國大江南北都有它的存在，制法大致相同，有所區別的可能就是調味料的配方了，由此便有了經典的 甜鹹之爭 但我們今天重點不在此處，而是著眼在在如何讓食客舒心，讓老闆開心方面。什麼樣的一家豆花店能讓顧客吃得舒心呢？首先，你門面要乾淨大方。無論是大酒樓，還...
關於店主與顧客問題的研討
本問題討論的主要是 你作為顧客，什麼樣的店面對你有吸引力，想進去吃，又有什麼樣子的要求？而你作為老闆時，又怎麼去滿足顧客的要求呢？所以本問題的思維導圖大致如下 對於顧客一面來說，有很多方面決定著他們對店面的選擇，比如衛生 口味 店面服務甚至是店面風格。而顧客的要求可能有食材要衛生 服務態度要好 菜品...
關於店主和顧客的討論
店主 1.對於食物的要求，盡可能做到極致吧，能將食物的質量提公升就提公升 2.自己開店，當然是保證自己做的東西乾淨衛生，並且店內的衛生也要搞好 3.開店最重要的就是回頭率了，如果說你想要幹一錘子買賣，這買賣當然是幹不長的。想要提公升顧客的回頭率就要從各個方面來滿足顧客的要求 合理範圍內 例如 在店裡...