第一步：將五花肉的皮朝下放入鍋中將肉燒至金黃色，然後將肉清洗乾淨後備用
第二步：煮肉，放入清水，加入幾片姜，40g料酒（去除腥味），少許蔥段，加入白醋5g（解除油膩）
第三步：大火燒開後撇去浮沫，然後中火煮20分鐘，中火煮的時候需要將肉翻面
第四步：肉煮好後將肉放至冰水中冷卻（這樣肉質會更緊，口感好），然後將肉切一厘公尺的肉片備用
第五步：醃製，加入蠔油三十克，生抽醬油25克，料酒三十克，老抽8克（或者糖色），然後將肉抓勻醃製15分鐘
第六步：準備輔料，大蔥段十克，薑片十克，香葉2片，桂皮兩塊，八角兩顆，幾個乾辣椒
第七步：鍋燒熱後加少許油，將輔料下鍋煸炒，炒出香味，然後將五花肉依次放入鍋中，開中小火將肉炒熟，然後再將醃製的餘料加入鍋中翻炒幾下，翻炒均勻後再加入煮肉的原湯，在開至大火將湯汁燒開，燒開後加入鹽2克，白糖3克，調好味後調製小火燒50分鐘，50分鐘後將輔料去除，在開小火將湯汁收濃，收濃後即可擺桌上菜，澆上一點湯汁，撒上蔥花調色，製作完成。
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